s établissements réunis au sein de la Plateforme UNAFORIS Bretagne offrent l'intégralité des formations prévues par le Code de l'action sociale et des familles, et 3 formations au titre de jeunesse et sports. L'ensemble couvrent les niveaux 5 à 1.

• Niveau 1 : équivalent à bac + 5 et plus (master, titre d'ingénieur,…)
• Niveau 2 : bac +3, bac +4 (licence, master 1,…)
• Niveau 3 : bac +2
• Niveau 4 : baccalauréat
• Niveau 5 : CAP (2 ans après la classe de 3ème)

Ils dispensent aussi des formations certificatives et qualifiantes, créées par la branche professionnelle et inscrites au Répertoire national des certifications professionnelles (RNCP).

Les formations sont accessibles par la voie initiale, l'apprentissage, et pour la plupart par la VAE. Au même titre que l'alternance, l'individualisation des parcours de formation est un des principes de base sur lequel repose le dispositif de formation. L'étudiant ou le stagiaire doit pouvoir, sur la base d'une évaluation de ses besoins et de ses objectifs personnels, effectuer un parcours d'apprentissage personnalisé.